レストラン サイエンス
飲食・外食・食品業界に必要な8つのシナジーを
科学の力で∞無限大に。
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専属コンサルタント -
ビックデータ -
アナリスト -
AI・人工知能 -
専門家
世の中に存在する
あらゆるデータと
1人ひとり、1店舗1店舗が培ってきた知見・経験を可視化。
飲食・外食・食品業界が抱えるさまざまな課題を解決し、
持続的な成長と繁栄をサポート致します。
会社情報
会社概要
- 会社名
- 株式会社エイトシナジー
- 所在地
- 東京都港区赤坂8-4-7
アパートメントカーム7C - 設立日
- 2013年8月
- 資本金
- 7,000,000円
- 代表者
- 山口 穣
沿革
- 2013年8月
- 株式会社エイトシナジー設立
- 2023年2月
- 本社を東京都港区赤坂へ移転
- 2026年9月
- 飲食店経営・開業支援に特化した
コンサルティングサイト 「inshoku.consulting」を開設
コンサルタント
-
CEO(最高経営責任者) 山口 穣Minoru Yamaguchi
大学を卒業後、牛角のFC本部である、
レインズインターナショナルに入社。
店長・SV・業態開発・FC本部構築等に携わる2011年
G-FACTORY株式会社に入社
サブリース物件の管理、営業開拓の責任者に従事2013年
当社、株式会社エイトシナジーを設立
出店戦略・不動産戦略を中心に事業を展開し、
これまで300社以上の飲食店コンサルを行う。外食塾の事務局運営・大手外食FC本部の他に
ららぽーとなどフードコート運営事業も行う。 -
CTO(最高技術責任者) 松村 尚幸Naoyuki Matsumura
大学を卒業後、大手マーケットプレイスへ出向
マーチャンダイザーとしてデータサイエンスを学び
約280店舗のMD・VMDを統括。2012年
美容家電メーカー Cosbeauty Technologyを創業工場が消費者にネットを通じて直接製品を販売する
F2Cモデル(Factory to Consumer)の先駆者として
COSBEAUTY / アイスレディ / アイスダンディ / 等
数多くの美容ブランドを展開し2024年にM&A売却2025年
当社 CTO(最高技術責任者)に就任 -
CDO(データ管理責任者) 大澤 美樹Miki Osawa
早稲田大学を卒業後、大手IT企業に入社
消費財を中心に、戦略設計及びデータ解析業務に従事その後、複数の海外企業のプロジェクトに参画し
機械学習モデルの構築やデータサイエンス業務に従事2025年
当社 CDO(最高データ責任者)に就任作業前後の数値や画像データを識別・機械処理など
各種業務作業のDB構築・処理機能の開発・運用を担当 -
CNO(最高栄養科学責任者) 辛島 伯偉Hakuei Karashima
埼玉医科大学進学後、MDへは進まず
病原真菌などの真菌研究を行う研究所に入所真菌における基礎研究から食品安全分野まで
メカニズムやゲノム解明などの研究に従事その後、台湾で治療薬などの開発を行う
台湾長寿堂興業の最高品質責任者に就任2025年
当社 CNO(最高栄養科学責任者)に就任 -
CPO(最高プロモーション責任者) 河西 愛美Manami Kasai
2006年
芸名:河西里音として芸能活動を開始2013年
NHK: ニャンちゅうワールド10代目お姉さん2017年
マークスタイラー社のディレクターに就任2025年
当社CPO(最高プロモーション責任者)に就任芸能活動で培ったネットワークと発信力を活かし、
メディアリレーション・パブリックリレーションの
企画・戦略立案から実行までを統括。 -
CHO(最高衛生責任者) 吉川 昌利Masatoshi Yoshikawa
2013年
個人事業主の清掃業として独立2016年
株式会社クリーンエージェントを創業2025年
当社CHO(最高衛生責任者に就任)衛生管理にとどまらず、自ら清掃現場に立ち、
飲食店が抱える衛生課題の解決に取り組む。豊富な清掃実務・現場経験を活かし、
飲食業界における属人的な衛生管理の標準化を推進 -
専門家(ラーメン) 郷家光広Mitsuhiro Gouke
芸能関係で長らく勤務後
超有名ラーメン店 2店舗(世界で1人)で修行その後、独立をし、これまでに約80店舗の
ラーメン店をプロデュース商品開発なども含めると
累計約200店舗に関わりを持ちながら
裏方として、ラーメン店の成功を手助けしています。 -
専門家(店舗経営・組織づくり・人材育成) 山川博史Hiroshi Yamakawa
30年以上にわたり、事業開発・店舗経営
組織づくり・人材育成の現場に携わる。自身の起業経験や経営危機を乗り越えた
実践知をもとに、事業の構想から仕組み化
組織づくり、教育、継続的な成長までを
一貫してプロデュース。現在はビジネスプロデューサーとして、
経営者の構想や経験、専門性を整理し、
新たな事業・サービス・教育コンテンツ
として形にする支援を行う。 -
専門家(店舗総合・店舗設計) 須田光彦Mitsuhiko Suda
16歳より飲食業界に携わり、店舗運営をはじめ、
設計・デザイン・厨房機器・食器・印刷など、
飲食店経営に関わる幅広い実務を経験。23歳より飲食店専門の店舗設計に従事し、
業態分析・顧客心理・運営効率を踏まえた
独自の店舗開発手法を確立。28歳で独立後、業態開発・経営コンサルティング
店舗設計・施工をワンストップで手掛け、
これまで600店舗以上の開業・経営支援に携わる。大手外食企業をはじめ多数の企業を支援し、
繁盛率88%、10年生存率66%などの実績を持つ。 -
専門家(ラーメン・そば・うどん) 樋口康弘Yasuhiro Higuchi
アメリカの大学を卒業後大手飲食チェーンに入社
ラーメン事業部を任され、商品開発、出店まで
ラーメン店の運営ノウハウを習得。その後、
東証一部上場企業のコンサルティング企業
株式会社船井総合研究所に転職。
入社以来一貫して、前職の経験を活かして
麺業界に特化したコンサルティングに従事。ラーメン業態、うどん業態、そば業態、などの
麺業態の業態開発、店舗展開を得意としており、
200店舗以上の立ち上げに携わり、
多くのクライアントから高い評価を受けている。
Engagement Models
ご支援形態・料金形態
世の中に存在するあらゆるデータと、
1人ひとり、1店舗1店舗が培ってきた知見・経験を可視化
企業様、店舗様の状況や課題に応じた
4つのご支援形態料金形態で、
飲食・外食・食品業界が抱えるさまざまな課題を解決し、
持続的な成長と繁栄をサポート致します。
「データ・AI・科学の力で飲食店の課題を解決」
スポットコンサルティング
「必要な時に、必要な分だけ」
(タイムチャージ制)
1時間・15,000円 × 稼働時間
限られた時間の中で現状の課題と論点を整理
専門的な知見やデータを基に最適解をご提供
- 開業相談
- 開業計画 / 市場調査 / 開業戦略
- 出店相談
- 出店計画 / 商圏分析 / 出店戦略
- 販促相談
- 集客分析 / 顧客分析 / 集客戦略
- 集客代行
- WEB / SNS / マップ / 口コミ等
「科学の力×専門家の力で飲食店の課題を解決」
パートナーコンサルティング
「継続伴走型、トータル支援」
(月額報酬制)
月額:150,000円~×稼働月数
継続的なコンサルティングパートナーとして
戦略立案から実行/改善までをトータルご支援
- 経営支援
- 経営分析 / 運営診断 / 課題整理
- 運営支援
- 組織構築 / 人材調達 / 運営管理
- 収益改善
- 売上向上 / 原価圧縮 / コスト減
- 収益拡大
- 店舗展開 / 海外展開 / 物販 /EC
「チームで飲食店の課題を解決」
プロジェクトコンサルティング
「目的に応じて、チームを構築」
(プロジェクトベース制)
1件:500,000円~50,000,000円
特定の課題や目的に応じて専門チームを編成
計画からプロジェクトの完遂までを総合支援
- 業態開発
- 新規事業 / 新規業態 / 新ブランド
- FC 開発
- 事業設計 / 本部構築 / 加盟店開発
- 施設開発
- 商業施設 / 交通施設 / 観光地開発
- 委託開発
- MD 構築 / DX 導入 / 専門家斡旋
「ネットワークで飲食店の課題を解決」
成果報酬型コンサルティング
「成果が出た場合のみ料金発生」
(成果連動報酬制)
経済的利益の0.1%~25%
限られた時間の中で現状の課題と論点を整理成
専門的な知見やデータを基に最適解をご提供
- M&A
- 企業買収 / 事業譲渡 / 撤退支援等
- 不動産
- 物件仲介 / 店舗誘致 / リーシング
- 紹介業
- 人材紹介 / 顧客紹介 / 各業者紹介
- 代理業
- 販路開拓 / 営業代行 / 加盟店募集
初回相談0円
-
1時間15,000から相談可能
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1ヶ月150,000から伴走支援
飲食・外食・食品ジャンル全対応
全国・海外・全エリアどこでも対応可

